আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃবাড়িতেই তৈরি করে খেতে পারেন সুস্বাদু শাহী কুলফি মালাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক শাহী মালাই কুলফি তৈরির সহজ রেসিপি-
শাহী মালাই কুলফি তৈরিতে যা যা লাগবে-
- ঘন তরল দুধ- দেড় কেজি
- ডিমের কুসুম- ২টি
- কনডেন্স মিল্ক- ৩/৪ টিন
- চিনি- ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়া- আধা চামচ
- পেস্তা বাদাম কুচি- ৩ টেবিল চামচ
- জাফরান- সামান্য
- কাঠবাদাম কুচি- ৩ টেবিল চামচ
আরও পড়ুন ঃ৫০ টাকায় ডেঙ্গু পরীক্ষা
শাহী মালাই কুলফি যেভাবে তৈরি করবেন:
দুধ জ্বাল দিয়ে ৩ কাপ করে নিন। ঠান্ডা হলে দুধের মধ্যে ডিমের কুসুম, কর্নফ্লাওয়ার, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড হলে মিশ্রণটি চুলায় দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। সঙ্গে এলাচ গুঁড়া, বাদাম কুচি ও জাফরান দিন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন ৬-৮ ঘণ্টা। এরপর বের করে নিজে খান এবং প্রিয়জনকেও খাওয়ান।