আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃ চকবার আইস ক্রিম পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না । ছোট থেকে বুড়ো সকলের পছন্দের এটি । তবে দোকানে এই আইস ক্রিম মূল্য অনেক । তাই অনেকেই ইচ্ছে থাকলেও কিনে খেতে পারেনা আবার অনেকেই বাইরের খাবার খাবেন বলেই এড়িয়ে চলেন । তাই আজকে সবার জন্য চকবারের নতুন রেসিপি নিয়ে এলাম।
উপকরণ:
- বাড়িতে চকবার আইসক্রিম তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে ১ কাপ গুঁড়া দুধ,
- ১ চামচ ঘি,
- ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,
- তেজপাতা ২টি,
- দারুচিনি ছোট আকারের ২টি,
- এলাচ ১টি,
- চিনি ৪ টেবিল চামচ,
- ৮ কাপ পানি,
- বাদাম কুচি ১ চামচ এবং
- ১/২ গ্লাস তরল চকলেট।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে একটি সসপ্যানে কর্ন ফ্লাওয়ার, চকলেট ও বাদাম কুচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এসময় চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন। তরল দুধ যখন ঘন হয়ে যাবে তখন একটি বাটিতে ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ারে ৩ চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে তরল দুধের মিশ্রণে দিন। তরল দুধ ঘন হতে ১ মিনিট অপেক্ষা করুন। ব্যাস, চুলা থেকে সসপ্যানটি নামিয়ে ফেলুন।
তরল দুধের মিশ্রণ ঠাণ্ডা হলে আইসক্রিম তৈরির ছাঁচে তরল দুধ ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন ১ দিনের জন্য। পরদিন একটি সসপ্যানে গরম পানি বসিয়ে দিন। গরম পানির ওপর ভাসিয়ে দিন একটি ছোট বাটি। ওই বাটিতে আগেই করে রাখা গুঁড়া চকলেট ঢেলে দিন। গরম পানির তাপে চকলেট গলতে শুরু করবে। মনে রাখবেন, চকলেট তরল করতে কখনও সরাসরি চুলায় চকলেট তরল করতে যাবেন না। এতে চকলেট তরল হবে না বরং পুড়ে যাবে।
আরো পড়ুন :ফুলকপির ডাটার চড়চড়ি
চকলেট যখন তরল হতে শুরু করবে তার ২ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে দুধের তৈরি আইসক্রিমগুলো বের করে নিন। এবার হয়ে যাওয়া তরল চকলেট একটি গ্লাসে ঢেলে নিন। ওই চকলেটের গ্লাসে দুধের আইসক্রিম ডুবিয়ে দিয়ে সাথে সাথে তুলে হাতে ধরে রাখুন ৫ সেকেন্ড। এ সময় চকলেটের আবরণে ছিটিয়ে দিন বাদাম কুচি। ব্যাস, এ পদ্ধতিতেই একে একে ৮টি চকবার আইসক্রিম তৈরি করে ফেলুন। বেশি করে তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে মাসখানেকের মতো।