আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃমুরগির মাংসের মজাদার রেসিপিগুলোর মধ্যে এটি অন্যতম রেসিপি। ঈদে দিন পোলাও সাথে মুরগির কোরমা থাকলে কিন্তু ভালোই হয়। চলুন এই সুযোগে রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ:
- বড় মোরগ ২ টি মিস্টি দই ৩/৪ কাপ
- আদা,বাটা ২ টে. চা. লবণ ২ চা. চা.
- রসুন,বাটা ১ চা. চা. ঘি ১ কাপ
- পেঁয়াজ,বাটা ৩/৪ কাপ লেবু ১ টি
- এলাচ ৬ টি কেওড়া ২ টে. চা.
- দারচিনি.২ সে. মি ৪ টুকরা পেস্তাবাদাম,কিসমিস
প্রণালি:
- মোরগ পরিষ্কার করে ৪ বা ৮ টুকরা কর।
- লেবু,কেওড়া ও পেস্তা বাদাম বাদে সব উপকরণ একসেঙ্গ মিশাও। ঢাকনা দিয়ে উনুনে দাও। ফুটে উঠলে উনুনের আঁচ কমিয়ে দাও।
- পানি শুকালে এবং মাংস সিদ্ধ হলে লেবুর রস দাও। টক দই হলে লেবুর পরিবর্তে ১ টে. চামচ চিনি দিবে।
- কেওড়া দিয়ে মাংস খুব ভাল করে কষাও। ঘিয়ের উপর উঠলে নামাও। কিসমিস ছিটিয়ে দাও। পরিবেশন পাত্রে কোরমা নিয়ে উপরে পেস্তাবাদামের কুচি ছিটিয়ে দাও।