আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃ সাধারণ খিচুড়ি না বানিয়ে যদি খিচুড়িটাকে আরো একটি টেস্টি করে তোলা যায়! তাহলে মন্দ হয় না ব্যাপারটা। আজ এমনই একটি অতি সহজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের জন্য। সাধারণ খিচুড়িকে সহজেই করে তুলুন হেব্বি টেস্টি। লাগবে কিছুটা চিংড়ি।
উপকরণঃ
১. ৫০০ গ্রাম মত চিংড়ি
২. পোলাওয়ের চাল
৩. মুসুর ডাল,মুগ ডাল
৪. হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো
৫. কাঁচা মরিচ, তেজপাতা
৬. পরিমান মত লবণ আর তেল
৭. চাইলে ডিমও ব্যবহার করতে পারেন
আরও পড়ুন ঃস্যালমন মাছের বিরিয়ানি রেসিপি
পদ্ধতিঃ
সবার আগে রান্নার আগে থেকেই ডালগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন, তাহলে ডালগুলি ভালো সেদ্ধ হবে।
এই ফাঁকে চিংড়ি গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। আর যদি বাছা না থাকে তালে বেছে নিতে হবে। তারপর লবণ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
এরপর কড়ায় তেল গরম করে চিংড়িগুলোকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। আর ভাজা হয়ে গেলে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
এবার কড়ায় ডাল আর চাল দিয়ে কিছুক্ষণ হালকা করে ভেজে নিয়ে তাতে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিতে হবে। এই সময়েই পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, ঝাল অনুযায়ী মরিচগুঁড়ো, লবণ দিয়ে দিতে হবে।
খিচুড়ির চাল আধ সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে চিংড়ি গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এরপর আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। রান্না হলে গেলে নামানোর আগে দুটো কাঁচামরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে এর সাথে সেদ্ধ ডিম সার্ভ করতে পারেন।