আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃচিংড়ি পছন্দ করে না এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর । আমরা নানা সময় চিংড়ির নানা রেসিপি খেয়ে থাকি । বিশেষ করে চিংড়ি মালাইকারি , চিংড়ি ভর্তা আরও অনেক কিছু । কিন্তু ডাব দিয়ে চিংড়ি রান্না অনেকের কাছে অজানা ।এই পদটি বেশ মুখোরোচক ও সুস্বাদু। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি
ডাব চিংড়ি উপকরণ ঃ
- বড় আকারের চিংড়ি মাছ ৫-৭টি
- পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
- ১টি ডাবের শাঁস বের করে ডাবের পানি দিয়ে বেটে নিন
- সরিষের তেল ২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- নারিকেলের দুধ ১/২ কাপ
- গরম পানি ১/২ কাপ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
আরও পড়ুন ঃ ঝটপট ফ্রাইড রাইস
ডাব চিংড়ি প্রস্তুত প্রণালী ঃ
চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দিন। তাতে তেল গরম করে নিন। এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। এবার চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।মাছ ভালমত ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। এর সাথে গরম মশলার গুঁড়ো, লবণ, চিনি দিয়ে কষাতে থাকুন।মশলা কষানো হয়ে গেলে নারিকেলের দুধ আর গরম পানি ঢেলে দিন। দুধ ফুটে ওঠলে ৫-৭ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এবার ডাবের শাঁস বাটা দিয়ে দিন।সবশেষে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ডাব চিংড়ি।