আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃআজ কেরালা বিফ রোস্ট রাঁধার একটি রেসিপি দেওয়া হলো। পদটি রেঁধে চমকে দিন প্রিয়জনসহ পরিবারের সবাইকে। তো এবার দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরু গোশত ১ কেজি, নারকেল পাতলা করে কাটা ১ কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, নারকেলের পানি ১ কাপ, আদা কিমা ১ টেবিল চামচ, রসুন কিমা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি দেড় কাপ, লাল মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, গরম মসলাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ঘি আদা কাপ, কারিপাতা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।
আরও পড়ুন ঃস্যালমন মাছের বিরিয়ানি রেসিপি
প্রণালী
- মাংস চর্বি ও পর্দা বাদ দিয়ে জুলিয়ান করে কেটে নিন।
- প্রেশার কুকারে আধাকাপ পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সমস্ত গুঁড়ামসলা, লবণ, নারকেলের পানি ও নারকেলের দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে ঝোল শুকিয়ে নিন।
- চুলায় ঘি গরম করে কারিপাতা, নারকেলের টুকরা, বাকি পেঁয়াজকুচি ও কাঁচা মরিচ ভেজে অর্ধেকটা তুলে নিন।
- এবার সেই পাত্রে মাংস ভেজে নিয়ে তুলে পরিবেশন পাত্রে ঢালুন।
- এরও পরে কারিপাতা, নারকেলের টুকরার মিশ্রণ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।