আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃসবজি বিরিয়ানি রান্না করা খুবই সহজ এবং ঝামেলা বহন্ন। এটি প্রেশার কুকারে করলে সময় ও ঝামেলা স্বাভাবিকভাবে কমে যায়। যারা মাছ-মাংসের পরিবর্তে সবজি পছন্দ করে, তাদের জন্য সবজি বিরিয়ানি একটি অত্যন্ত পছন্দের পদের মধ্যে পড়ে। আসুন জেনে নেই কীভাবে এটি তৈরি করতে হয়।
তৈরি করতে যা লাগবে
বাসমতী চাল- ২ কাপ
কাঁচা মরিচ- ৪-৫টি
যেকোনো- সবজি দেড় কাপ
এলাচি-দারুচিনি- ২টি করে
আদাবাটা- ১ চা চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
তেল- সিকি কাপ
বাদাম বাটা- ১ চা চামচ
চিকেন কিউব- ২টি
লবণ- পরিমাণমতো
পানি- ৩ কাপ।
আরও পড়ুন ঃওটসের মজাদার পায়েস রেসিপি
যেভাবে তৈরি করবেন
চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। সবজি ছোট টুকরা কেটে রাখুন। কুকারে তেল ও গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। চাল ছেঁকে নিয়ে কুকারের মসলা, চিকেন কিউব, সবজি ও চাল দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে পানি দিন। লবণ চেখে কুকার বন্ধ করে দিন। ২টি হুইসেল হলে চুলা বন্ধ করে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি বিরিয়ানি।