আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃফিরনি অতি জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। শাহী ফিরনি অনেকটাই চালের ক্ষীর বা পায়েসের মতো। যদিও এটির আকার একেবারেই ভিন্ন। আর ফিরনি বানানোর ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় চালের গুঁড়া।
পড়ুন ঃ দীর্ঘদিন আদা টাটকা রাখার উপায়
শাহী ফিরনি রেসিপি উপকরণ :
- ফুল ক্রিম মিল্ক – ১ লিটার
- গুঁড়ো দুধ – ৪ টে.চা.
- ১/৩ কাপ আধ ভাঙা চাল
- বাদাম – ১/৩ কাপ, আধ ভাঙা
- চিনি – ১/২ কাপ
- এলাচ – ৪ টি
- দারুচিনি – ১ টি স্টিক
- জাফরান (সামান্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন)
- গোলাপজল – ১ টে.চা.
- বাদাম কুঁচি (সাজানোর জন্য)
প্রণালী
১. লিকুইড দুধে গুঁড়ো দুধ, এলাচ আর দারুচিনি দিয়ে ফুটিয়ে সামান্য কমান। তারপর চাল আর বাদাম মিশিয়ে নাড়তে থাকুন কনটিন্যুয়াসলি যাতে নিচে পুড়ে না যায়। ২৫-৩০ মিঃ রেঁধে চিনি মিশিয়ে আর ১০ মিঃ রাঁধুন।
২. জাফরান মেশান। বেশি ঘন করবেন না, কারণ ঠাণ্ডা হলে আরও ঘন হয়ে যাবে। গোলাপজল মেশান।
৩. এলাচ আর দারুচিনি ফেলে দিন। বাটিতে ঢেলে উপরে বাদাম কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শাহী ফিরনি।