আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃ অনেকে রান্নায় ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তবে অতিরিক্ত ঝাল হয়ে গেলে সেই খাওয়া
আর খাওয়াই যায় না। খেলেও খুব কষ্ট করে খেতে হয়। ধরুন ভালো করে কষিয়ে মাংসটা রান্না করলেন, কিন্তু ঝালের জ্বালায় আর
খেতেই পারলেন না। সাধ করে খাওয়ার শখটাই মাটি হয়ে গেল। এছাড়া শরীরের জন্যও খুব বেশি ঝাল খাওয়া ভালোও নয়। এতে অন্ত্রে ঘা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। শুধু তাই নয় পরবর্তীকালে আলসারের মতো সমস্যাও হতে পারে।
বাড়িতে শিশুরা থাকলে তারা একেবারেই ঝাল খেতে পারে না। তাই কোনও রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে সমস্যা বাড়ে। তবে কিছু সহজ উপায় মেনে চললেই সেই সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
তারকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেলে রান্নার সময় গোটা কয়েকটি আলুর টুকরো ফেলে দিন। আলু সহজেই ঝাল স্বাদ শোষণ করে নেয়।
রান্নায় লেবুর রস দিলেই ঝাল অনেকটা কমে যায়। কাঁচা মরিচের তুলনায় গুঁড়ো মরিচ শরীরের বেশি ক্ষতি করে। এই ঝাল কমানোর ক্ষেত্রে এক চামচ লেবুর রস দিয়ে দিলেই মুশকিল আসান হবে।