আইকোনিক ফোকাস ডেস্কঃ গ্রীষ্মে বা শীতকালে, এক প্রস্তুত ভেজিটেবল স্যুপ দেখতে চমক আনতে পারে আপনার পানির চুলায়। ভেজিটেবল স্যুপ স্বাস্থ্যকর, সহজ এবং স্বাদপর। এই রেসিপিতে আমরা শিখবো কীভাবে একটি সুস্বাদু এবং পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করতে হয়।
আরও পড়ুন ঃ মুচমুচে ও সুস্বাদু পটেটো ফিঙ্গার
উপকরণসমূহ:
- লাউকি: ১ টা (ছোট ছোট কাটা হয়ে)
- গাজর: ১ টা (ছোট ছোট কাটা হয়ে)
- আলু: ১ টা (ছোট ছোট কাটা হয়ে)
- ফুলকপি: ১/২ টা (ছোট ছোট ফুলকপি প্রয়োজনে কাটা হয়ে)
- পেঁয়াজ: ১ টা (বারও কাটা হয়ে)
- টমেটো: ২ টা (কাটা হয়ে)
- পালং শাক: ১ কাপ (কাটা হয়ে)
- ধনিয়া পাতা: সিজনিং (কাটা হয়ে)
- সবুজ মরিচ: ২-৩ টি (কাটা হয়ে)
- রসুন: ৪-৫ কেটি (মিন্ট পেষ্ট)
- জিরা: ১/২ চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- কাঁচামরিচ: ১ টা (কুচি কাটা)
- স্বাদ নিচ্ছে একটা মধু চামচ
- তেল: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে জিরা দিয়ে দিন।
- জিরার সঙ্গে রসুন পেস্ট এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিন এবং ভাল মিশানো হলে সব সবজি দিয়ে দিন। সবজি নেহাতে হলে সেটা সেদ্ধ হয়ে যাবে।
- এখন সেদ্ধ হওয়া সবজিগুলির উপর পানি দিয়ে দিন। পানি দিতে হলে মধ্যম আচে সেদ্ধ করুন এবং সবজিগুলি সম্পূর্ণ পরিমাণে সেদ্ধ হয়ে যাবে।
- সবজি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ না করে চমক এনে তাতে পালং শাক এবং টমেটো দিয়ে দিন।
- এবার সব সবজি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা ব্লেন্ডারে বা মিক্সারে ভাল মিশানো হতে দিন।
- এখন সেদ্ধ ভেজিটেবল মিশ্রণটি আবার পাত্রে তেল দিয়ে দিন এবং তাতে লাউকি, গাজর এবং আলু দিয়ে দিন।
- সবজিগুলি স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন এবং ভাল মিশানো হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
- সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে স্যুপটি নিচে থাকা ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন।
- এখন স্যুপ এবং সাথে রুটি বা ব্রেড খেতে পারেন। ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি হলো, আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রতিদিনের খাবার উপভোগ করুন।